Если остались виноградные выжимки, то их можно пустить на чачу. Фирменный крепкий напиток, который не раз кружил голову любителям отдохнуть у моря. Самое время попробовать сделать его самим!🍇
Нам понадобится:
• Виноградные выжимки – 10 л;
• Сахар (фруктоза) – 6 кг
• Дрожжи для фруктовой браги – 1 пачка
• Вода – 25 л
Как готовить:
• Засыпаем выжимки в ёмкость для брожения
• Добавляем сахар и доливаем воды столько, чтобы полностью растворить сахар
• Перемешиваем и доливаем остальную воду
• Вводим дрожжи
• Закрываем ёмкость крышкой с гидрозатвором
• Убираем в тёмное место комнатной температуры. Утепляем ёмкость, если это необходимо
• После окончания брожения снимаем брагу с осадка
• Фильтруем через марлю или другим удобным вам способом
• Делаем первую перегонку, не отделяя фракции. Как только крепость в струе станет ниже 30 градусов, заканчиваем перегонку
• Разбавляем спирт-сырец до 25 градусов
• Делаем вторую перегонку, отделяя головы и хвосты. Голов отбираем 8-12% от общего объёма в отдельную ёмкость
• Отбираем тело в отдельную ёмкость до падения крепости в струе ниже 40%
• Разбавляем дистиллят до желаемой крепости (от 60 до 70%, как правило)
• Разливаем дистиллят по бутылкам, если это необходимо
• Даём 2-3 дня отстояться в прохладном месте
• Дегустируем
Пишите в комментарии, любите ли вы чачу? Какие напитки из винограда делаете вы?🍷
#алкоголь #чача #виноград #самогон #рецепты #рецепт
